Shirakiku, Chimera Tokubetsu Junmai, 720mlType: Tokubetsu Junmai Polijstgraad: 60% Rijstvariant: Koshihikari Alcoholpercentage: 15% Het ideale voorbeeld van de excentrieke stijl van Shirakiku: drie soorten koji, en drie soorten gist werden gebruikt om deze sake te brouwen!. Het is vooral de combinatie van de zwarte koji en de gebruikte gisten, een selectie die frisheid accentueert die dit een schitterende, energieke sake maken.